項目描述

鰻魚蕎麥麵壽司

材料
蕎麥麵 1束
珍珠米 1杯
水 2杯
壽司醋 4湯匙
壽司紫菜 2片
日式燒鰻魚 半條
甘筍 (切條) 適量

做法
1. 蕎麥麵放入滾水中煮4分鐘, 用竹筷不停攪動, 隔去水份, 放入冰水中浸5分鐘, 撈起瀝乾水份, 備用
2. 甘筍條用滾水煮熟, 撈起乘涼, 備用
3. 珍珠米加水煮熟, 趁熱加入壽司醋, 用木匙攪匀, 放涼做成壽司飯, 備用
4. 壽司竹席依次序放上壽司紫菜, 壽司飯, 壽司紫菜, 蕎麥麵, 鳗魚及甘筍條, 卷起做成壽司, 切成2公分厚度, 便成