項目描述

碗仔翅麵線 

材料︰
麵線 2束

雞上湯 1.5杯
冬菇 (切幼片) 2粒
火腿 (切幼絲) 15克
老抽 0.5湯匙
生抽 0.5茶匙
豬瘦肉 (切幼絲) 30克
木耳絲 (浸至軟身) 10克
素翅 50克
生粉水 適量
雞蛋 半只

做法
1. 麵線放入滾水中煮1分鐘, 用竹筷攪散, 撈起瀝乾水放入碗中, 備用
2. 鷄上湯煮滾, 放入所有材料(雞蛋及生粉水除外), 收慢火煮5分鐘至出味
3. 離火, 用生粉水埋芡, 趁熱打入蛋花, 倒在麵線的碗中
4. 食用時伴上蔴油及淅醋