项目描述

京城涮羊肉担担面

材料
四川担担面 1札
薄切羊肉 100克
京葱 (切丝) 50克
青葱 (切碎) 适量
花生碎 适量

担担面汤料
干葱 1汤匙
猪肉碎 80克
花生酱 1汤匙
麻酱 1汤匙
生抽 1茶匙
镇江醋 1汤匙
豆板酱 半汤匙
鸡肉味粉 1包
水 1 1/2杯
麻辣香油 1包

做法
1. 四川担担面放入滚水中煮4分钟, 用竹筷搅散, 捞起放入汤碗中, 备用
2. 京葱略炒, 备用
3. 开热镬, 落油爆香干葱及猪肉碎, 加入其余的材料同煮3分钟, 做成担担面汤底
4. 薄切羊肉铺在担担面之上, 趁热淋上汤底, 最后伴上京葱, 青葱及花生碎, 便成