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碗仔翅麵線

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11

種材料

4

個步驟

30

分鐘完成

2

人分量

建議材料
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幼白素麵

$8.00

1

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簡短的介紹

令香港懷舊小食更添滋味。

建議材料
  • 幼白素麵 2束
  • 雞上湯 1.5杯
  • 冬菇 (切幼片) 2粒
  • 火腿 (切幼絲) 15克
  • 老抽 0.5湯匙
  • 生抽 0.5茶匙
  • 豬瘦肉 (切幼絲) 30克
  • 木耳絲 (浸至軟身) 10克
  • 素翅 50克
  • 生粉水 適量
  • 雞蛋 半只

做法

1. 麵線放入滾水中煮1分鐘, 用竹筷攪散, 撈起瀝乾水放入碗中備用。
2. 鷄上湯煮滾, 放入所有材料(雞蛋及生粉水除外), 收慢火煮5分鐘至出味
3. 離火, 用生粉水埋芡, 趁熱打入蛋花, 倒在麵線的碗中
4. 食用時伴上蔴油及淅醋