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碗仔翅面线

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11

种材料

4

个步骤

30

分钟完成

2

人分量

建议材料
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幼白素面

$8.00

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简短的介绍

令香港怀旧小食更添滋味。

建议材料
  • 幼白素面 2束
  • 鸡上汤 1.5杯
  • 冬菇 (切幼片) 2粒
  • 火腿 (切幼丝) 15克
  • 老抽 0.5汤匙
  • 生抽 0.5茶匙
  • 猪瘦肉 (切幼丝) 30克
  • 木耳丝 (浸至软身) 10克
  • 素翅 50克
  • 生粉水 适量
  • 鸡蛋 半只

做法

1. 面线放入滚水中煮1分钟, 用竹筷搅散, 捞起沥干水放入碗中备用。
2. 鸡上汤煮滚, 放入所有材料(鸡蛋及生粉水除外), 收慢火煮5分钟至出味
3. 离火, 用生粉水埋芡, 趁热打入蛋花, 倒在面线的碗中
4. 食用时伴上麻油及淅醋